燕窩怎麼煮？4步驟學會發泡、燉煮、保存一次搞懂
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2025-04-09
乾燕窩燉煮教學：
第一步：【浸水泡發】
→以飲用水浸泡，冷藏浸泡 24 小時，把燕窩撕開確保泡發完全。燕窩是水溶性胺基酸及蛋白質，若發太久營養流失，故不建議泡水超過一天。
第二步：【清洗挑毛】
→燕窩泡開以後過濾多餘水分，將燕窩撕開用鑷子將雜毛挑出，品質比較好的燕窩雜毛少，挑毛時間短，如【潤燕窩】特潤一等燕盞
第三步：【燉煮配比】
→碗中加入食用水，泡發後的燕窩：水 = 1：1。以文火隔水燉煮約 30 分鐘，再悶 10 分鐘。
第四步：【食用及保存】
→燉煮後的燕窩需密封冷藏保存，每次食用時，以乾淨、乾燥的公匙取用至碗中，勿沾染任何水分和雜質，避免生菌。建議於 5 天內食用完畢。
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【貼心提醒】燕窩建議每日食用 20g 純燕窩，即可補充到完整的燕窩營養。吃燕窩最佳的時間為早餐前空腹服用為佳。
建議一個燕窩食補週期為 3 個月，長期食用完能累積燕窩食補的營養。